“百尺高楼”指的是某种不断向上攀登、象征进取和高远志向的特性。从词语的意境来看，最符合这个特性的生肖是猴。

解释：

“百尺高楼”：
形容高度与进步，象征着不断向上的追求和卓越的成就。猴子的攀爬能力极强，擅长登高望远，这与“百尺高楼”的寓意高度契合，展现了一种积极进取的精神。

猴的攀登与目标

猴在十二生肖中象征着灵活与智慧，尤其以其善于攀爬树木和高处著称。它们以敏捷和聪明在高处行动自如，体现出一种向上突破和不断超越的精神，与“百尺高楼”的意境完美贴合。

文化象征

在中国文化中，猴代表着机智和上进，常被赋予追求卓越的寓意。猴子的攀登行为和“百尺高楼”的形象隐喻着不懈努力和高远志向，这一关联使得猴成为最佳的象征。

因此，“百尺高楼”指的是生肖猴。