昨晚写作课上，亦新老师咽着口水点评我文章时说，哎呀，卷卷真是个食客啊。哈哈哈，主要是本次我交的作业是写美食的，作为一名资深吃货，不写吃的，怎么对得起周末晚上上课的同学们呢。

还是雕友赖赖有先见之明，她知道老师肯定会点评我的文章，在上课前就煮了一碗面，边吃边上课。其实呢，我也算不上老饕，只是对所有的吃食感兴趣，好奇而已。

比如我们上海人酷爱的咖啡，我就小有研究。当年疫情时，上海遇到了困难，各地兄弟省市前来支援，问我们缺什么？上海人哭丧着脸问，咖啡有伐？哈哈哈，这一波操作惊呆了大家，饭都吃不上了，还惦记着咖啡？唉，小资的上海人，没办法。

上海人爱喝咖啡，但真正懂咖啡的，其实不太多。而且我知道，现在也不止上海人爱喝咖啡，好像很多地方的朋友都有这么个爱好，没事喝那么一杯。那么，你们知道咖啡的那些小秘密吗？

今天我就讲讲自己喝咖啡的一些体会。首先，作为一个一般挑剔的人，我的建议是不要去某爸爸，某幸那里买咖啡。如果是偶尔喝一杯，那无所谓，可以去。如果是像我这种忠实爱好者的话，我的建议是把钱省下来，买一个意式咖啡机，家用的那种。推荐购买地方，天猫国际，性价比较高，比某东便宜。

那些咖啡店的豆子品质其实都很一般，而且许多人都有一个误区，认为咖啡是越苦越好，所以他们的常规豆子都用深烘的手法，反正你也喝不出什么风味，苦就对了。一杯咖啡10到30多元不等，每天一杯，一个月最便宜也要几百元，而你买个机器看似一下子投入很多，几千元。但你只要一算账就知道，大概基本也就是你一年购咖啡的金额，并没有贵到哪里去。

接着，我们来聊聊为什么要自己买咖啡机呢，因为同等金额，你可以获得更好品质的咖啡。如果大家去日本，你们就会发现日本街头有许多精品咖啡店，大都是手冲的。真正喝咖啡的人，是不屑喝机器打的咖啡，也不屑喝常规豆子。他们喝咖啡就像中国人喝茶一样，挑产地和品种。

鉴于我对大家的了解，我就不放原理了，直接上干货。咖啡店的豆子有多种处理方法，我们不需要知道怎么处理，但我们可以了解处理方法对口味带来的影响。

甜感：日晒处理＞蜜处理＞水洗处理

酸质：水洗处理＞蜜处理＞日晒处理

醇厚度：日晒处理＞蜜处理＞水洗处理

干净度：水洗处理＞蜜处理＞日晒处理

你们会问我，知道怎么处理有什么用，可以装门面嘛，哈哈哈！

然后，我们再讲讲豆子的酸和苦，一般人都喝不惯口感酸的咖啡。但大家可能不知道，现在的主流反而是酸酸的咖啡，因为酸意味着烘焙程度的深浅，也意味着如果你的味蕾够敏锐，你可以喝出很多口味，比如柠檬，树莓，草莓，茶感，苹果，柑橘等等。简单来说，酸和苦的咖啡就像清蒸鱼和红烧鱼的区别。

如果大家一开始喝不惯酸咖啡，可以试试加牛奶，你会得到一杯特别丝滑的拿铁，和往日醇厚口感完全不同的咖啡。

当然，现代人已经少有人会像我那么有兴趣，没事自己磨杯咖啡喝喝。那么我建议大家去专业咖啡豆店，购买他们的挂耳咖啡，费用低，速度快，口感好，性价比极高。至于哪个店比较好呢，哈哈哈，大家可以找我私聊，也可以去某宝搜一下，自己挑选，都可以。反正就一点，不要浪费，把钱省下来，买几本好书读读，精神物质两手抓，两手都要硬啊，哈哈哈！