为扎实推进省级食安区创建工作，确保全区养老机构食堂食品安全，11月12日下午，台儿庄区市场监管局、区民政局联合举办全区养老机构食品安全知识培训。全区养老机构负责人、安全专职人员及全体厨房从业人员等30余人参加培训。

区市场监管局餐饮安全工作室工作人员对参会人员进行了培训。培训采取PPT媒体授课及现场指导相结合方式进行，从食安区创建要求、餐饮单位档案管理规范、经营场所要求及食物中毒预防等方面进行了讲解，进一步强调了养老机构落实索证索票制度、餐具清洗消毒管理制度、工作人员健康制度等规范，并就食品贮存生熟分开，食品留样数量与时间、餐厨废弃物处理等有关细节工作进行了交流答疑。

通过此次培训，有力加强了养老机构工作人员“食品安全无小事”意识，规范了食品加工操作，进一步提高了养老机构食堂食品安全管理水平，有利于保障老年人饮食安全，助推省级食品安全区创建工作落实落地。

【来源：枣庄市台儿庄区人民政府】

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