养老机构的食品安全关系到老年人的身体健康，也是食品安全监管工作的重点难点。5月25日，记者了解到，作为“我为群众办实事”项目之一，苏州太仓市出台了《养老机构食品安全水平提升行动方案》，全覆盖推进“明厨亮灶”工程。

据了解，太仓市多方合力、打通壁垒，引导全市养老机构全面推进“明厨亮灶”工程，在后厨食品处理区各功能间安装监控设备，在就餐区域或其他适合的公共区域安装显示屏实现监控画面实时播放，鼓励有条件的养老机构线上公开后厨实时画面。到2021年底实现全市养老机构“视频监控式明厨亮灶”覆盖率达100%。

太仓市通过全面提升养老机构食品安全管理水平，引进“五常”先进管理方法，以常整理、常分类、常清洁、常自律、常检查新思路落实养老机构主体责任，制定个性化“五常”管理实施奖惩办法，激励从业人员提升“五常”实践能力。同时，将养老机构食品安全隐患和薄弱环节作为监管重点，对日常监督检查、第三方检查评估、抽检监测、督查发现的食品安全隐患组织开展“回头看”，督促限期整改落实到位，涉及违法违规行为的，依法严肃查处。对安全隐患较大、问题较多的单位加强现场指导，有必要时进行行政约谈。根据安排，到2021年底，完成养老机构食堂食品安全量化评级良好及以上等级率达100%目标。扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣

校对 王菲

来源：紫牛新闻

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