12月15日，我市正式启动对养老机构食品安全全覆盖、全周期、全方位“三全”监管。据悉，全市（不含两县）100余家养老机构将纳入常态化监管范围。

“养老机构人员相对密集，服务的对象多数免疫力低、自我防护能力不足，是食品安全的重点保护人群。”据市民政局相关负责人介绍，此次行动通过政府购买服务的方式，邀请了我市专业机构对养老机构食品安全进行“三全”监管服务。以消除养老机构食品安全隐患，进一步促进养老机构餐饮服务食品安全操作规范，全面保障养老机构食品安全，筑牢养老机构食品“安全港”。

当天，市民政局等相关部门会同三方机构，先后来到了大安区和平老年养护院、市福利院等处，对其食品安全的许可、制度、人员、环境卫生、原料控制、加工过程、病媒生物防治等方面开展了检查和抽样，并对现场发现的问题和不足，提出了具体的意见和建议。

记者了解到，此次监管服务行动将正在运营的99家养老机构（含特困供养机构）纳入监管，3家正在筹建的养老机构以及拟筹建的机构纳入指导。监管服务组将针对各养老机构开设筹备阶段、开办初期阶段、正常运营阶段分门别类设置“指导餐厨场所布局设计”“指导办理食品经营许可、从业人员健康证”“指导建立食品安全相关制度”“做好日常培训”等8大类服务、监督事项开展工作。同时，监管服务组制定了共10大类47项检查指标的养老机构食品安全日常检查要点，并在此基础上，开展食品检验检测，对粮油、肉、蔬果等63项品种进行抽查，筛查食品安全风险。

【来源：自贡市人民政府】

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