「本文来源：老年日报」

近日，全国首个AI社区食堂亮相上海。熟练制餐的机械臂，“一秒识价”的自动结算系统，24小时“开工”的智能小吃机……走进这间占地约130平方米的AI社区食堂，目之所及就是满满的高科技元素。它不仅为周边社区居民提供了新奇的体验，也切切实实地满足了他们的餐饮需求。

提高制餐效率 提供健康菜品

据了解，这家AI社区食堂是上海智慧城市的示范点之一，由上海熙香艺享电子商务有限公司打造。AI社区食堂搭载全自动智能烹饪设备和数据化精细运营系统。走进无人面档区，只需要把碗放在取面位，窗口里一整套设备就迅速开始运转，从原料的小麦粉和矿泉水，到压制出面条只需要8至10秒，随后机械臂会进行取面、煮面并加汤，实现自动出餐。

顾客拿好需要的餐品后，将餐盘放在AI识别智能结算台，屏幕上会自动显示每道菜品的价格，配套的银联商务收银设备同时支持多种支付方式，不论是现金、刷卡、扫码、刷脸还是数字人民币，结算过程省时省力，优化就餐体验。

除了无人面档区外，这间社区AI食堂还提供了自助中餐、网订柜取以及智慧小吃机等不同的功能区。明亮的烹饪间里，机械臂将净菜放入智能烹饪系统，自动进行煎烤蒸煮，素菜、小炒类一般5到8分钟出锅，全程不见油烟。一道菜对应一道程序，程序7天可追溯，保证生产环节的安全。

与养老系统联动 实实在在惠民

不仅是方便、健康、营养，AI社区食堂还与养老系统联动为老年群体提供了用餐优惠。银联商务股份有限公司产品总监韩军燕介绍，在AI社区食堂用餐，政府给予的助老补贴可在支付时进行直接减免。在后台，银联给食堂也提供了用户积分、对账以及综合管理的各方面的相关服务。

“进来一看就觉得非常好，20元的前提下可以四菜一汤，老年卡的优惠可以满20元免费3元，回去的时候把晚餐都已经带好了，对居家养老起了很大推动作用。” 上海市长宁区虹桥街道某居民说。

“AI+物联网+餐饮” 先行者需探路

熙香是“AI+物联网+餐饮”这条路径上的先行者。它以“AI+物联网”技术为核心，探索出社区餐饮新模式。

据介绍，不同于传统外卖餐饮，其最新3.0版本的全自动无人微厨是上海首个获得餐饮证照的AI智能厨房，标志着无人微厨正式进入市场化运营。目前，熙香正在跟园区、写字楼、养老机构进行积极沟通，初步计划到今年年底推出10至20个AI食堂。任讯 2021-08-20 00:00:00:0机械臂熟练制餐，结算时“一秒识价”……4902910http://epaper.hljnews.cn/lnrb/pc/con/202108/20/content_49029.htmlhttp://epaper.hljnews.cn/lnrb/pad/con/202108/20/content_49029.html13与养老联动 AI食堂走进社区/enpproperty