沙县位于福建省南平市与三明市之间，是国家商品粮基地县、国家南方重点林区县、福建省竹子重点产区。萝卜岩楠木种源自然保护区是全国唯一以楠木为对象的保护区。名胜古迹有开县始祖灵卫侯祠堂、唐代兴国寺、宋代理学家罗从彦祠堂、明起义首领邓茂七山寨、清代城隍庙和中国最大的依山凿刻石卧佛定光佛。

沙县山川景观

沙县山川秀丽，人文景观丰富，自然景观迥异，名胜古迹众多。有淘金山长达38米的华夏第一卧佛、罗岩山风景区、省级名胜风景区七仙洞、省级楠木林自然保护区罗卜岩以及“十里平流”、“七峰叠翠”、“洞天瀑布”、“二十八曲”等自然景观，此外，还有东南沿海现存最大的城隍庙等古迹。

我国四大名小吃-沙县小吃

沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。

中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县，使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。中国（沙县）小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。

沙县特色小吃一：烧麦

沙县烧麦个头很小，馅料主要由肉丁、虾仁、冬笋、香菇及粉丝混合而成，包裹在晶莹剔透、吹弹可破的皮里，吃的时候一定要蘸着沙县特有的调味豉油，也可以加少量的辣椒酱，口感还不错。

特色小吃二：蒸饺

沙县蒸饺形状小巧，刚好一口一个。蒸饺除了外形有特色以外，最主要的是皮薄馅大，汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味，外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。

特色小吃三：鱼丸

又叫鱼圆，是用鱼肉茸加蛋清和淀粉混合，挤成小丸子，有的丸子里面还会包裹着一点儿猪肉馅或者虾肉馅，口感很像浙江的鱼圆，软滑无骨，非常鲜美。

特色小吃四：泥鳅粉干

福建人喜欢吃粉干，沙县的泥鳅粉干是一绝。泥鳅要先在清水里养2天吐尽泥沙，然后给泥鳅喂食盐、酒糟、味精等等，让调味品进入泥鳅体内。煮泥鳅的时候，要将泥鳅倒入冷水锅中，让泥鳅在游动的过程中逐渐加温，直到被煮熟，这样的泥鳅色泽红艳、软滑鲜嫩，配合爽滑的粉干，非常好吃。

特色小吃五：芋饺

沙县的芋饺是三角形的，外皮是用含水量少的菜芋子和碾细的木薯粉混合做成的，皮晶莹Q弹，入口润滑。里面的馅料是用笋干、香菇、虾肉、豆干、瘦肉、油渣，再加上酱油、味精、麻油、五香粉等等搅拌的。在水中煮熟的芋饺，加入少许醋、胡椒粉和小葱，就可以做汤饺吃啦。

特色小吃六：卤鸭掌

卤鸭掌用八角，陈皮，桂皮，香叶，老抽生抽，盐和料酒等制作出卤水，然后把原材料放入其中，进行炉煮就可以了，可以一次性将所有的原材料都放入到同一个卤水当中。大概煮20分钟以后，所有的材料就会比较入味了。

特色小吃七：郑湖板鸭

据说是承袭了周代的做法，给洗净的鸭肉抹上调料腌渍起来，然后再风干或者晒干。买的时候要挑选那些肉质厚实，颜色比较深的，这种板鸭肉质厚而不柴，越嚼越香。

特色小吃八：豆腐丸子

嫩豆腐和木薯粉混合做成皮，里面包裹着一点儿猪肉馅，口感很像浙江的鱼圆，软滑无骨，肉的鲜香和豆腐的嫩滑很好的融合在一起，汤很清淡。

特色小吃九：米冻皮

将磨好的米浆缓缓倒入热锅中，同时用细木棒在锅中不停地搅拌，画出一个个圆圈，等米浆均匀之后，再倒入炊具中，大火蒸熟，冷却以后就可以吃了，吃法和口感有点儿像肠粉，爽滑可口。

特色小吃十：拌面

此外：

扁肉、清汤面、酸菜面、白果、火把、猪耳、麻球、米冻糕、糕、糖包、小龙包、肉包、煎饼、糕、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、锅边糊、油条、花椒饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、米果、芋果、线面、烤豆干、青草冻、玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴豆腐等等，琳琅满目，外地客人品赏后，每每赞不绝口：沙县小吃，名不虚传啊！

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