一日三餐天天按照菜谱不重样，早晚两顿有稀有干可口管够,中午一顿荤素搭配吃饱为止，逢年过节还有特殊加餐；村里75岁以上老人，愿意自己打饭的，可以在餐厅围桌进食，也可以自己端回家享用；行动不便的，志愿者用保温饭盒准时送进家门。这样的场景，在河北省滦南县的20多个村庄已经重复了一年，天天如此，风雨无阻、霜雪不变。

11月10日在小食堂厨房窗口，康中河村老人排队领取晚餐。

这样的饭食，每个老人在“小食堂”每天只需花费8元，如果加上政府补贴和爱心人士捐助，每人还能再少花1-2元。现在的6、7块钱，即便在当地集市饭摊上能买点什么？“也就够吃一碗板儿面的，还不给加鸡蛋”，11月10日，胡各庄镇西胡各庄村76岁的吴国环告诉记者。

滦南县地处冀东平原、南部濒临渤海湾，全县57万人口，60岁以上老龄人口占到23.3%（远超10%的老龄化国际标准），其中农村老龄、高龄人口占绝大多数。面对我国城乡社会老龄化、高龄化的快速到来，如何做好老龄、尤其是高龄老人居家养老工作，已经成为愈加紧迫的家国大事。2019下半年开始，滦南县以“政府补一点、个人出一点、社会捐一点、志愿者奉献一点”的“四个一点”方式，在全县探索推进农村居家养老助餐“小食堂”创建，有效破解了农村高龄老人“凉一口热一口、饥一顿饱一顿”难题，用不起眼的“小食堂”，助燃升温了社会大民生。

就餐老人怎么说？

“过去我们老两口咋吃饭？糊弄呗。早上热热剩粥，中午买俩馒头，晚上能凑合就凑合，一天就这样打发过去了。庄稼人，岁数大了，自己不愿动、又不想麻烦儿子、儿媳妇，将就着吃饱就行了。哪有像现在呀，不光口味好，天天饭菜还没重样的时候，真是忒好了。”对比自己入伙就餐前后的变化，西胡各庄村75岁的张岐德老人对小食堂赞不绝口，“对这个事，村里人谁不说好啊！不用孩子们操心了，自己还省事了，除了小食堂，谁家也不会天天炒俩仨菜，换着样地让你吃。老话儿常说百人难服一人心，政府操持办小食堂这事，把这句话给倒过来了——一人服了百人心。”

“享福了”，付金枝老人摩挲着盛饭的双层保温饭盒说。

“除了共产党，谁也做不到。”出了张岐德家，走进同是88岁的付金枝、张有德老两口家，5年前患发半身不遂，每天只能坐在椅子上的张有德老人，听着老伴付金枝不住声地感叹“享福了”，面部吃力地咕哝着心里话。“刚开始我们倆都不信吃的这么好，还有人给你顿顿饭菜送上门。都这个岁数了，又不是亲的近的，谁还能总想着你呢！后来一看是真的，才信了。”摩挲着她和老伴盛饭菜用的双层不锈钢食盒，付金枝大娘浑浊的两眼泛出了泪光。

下午四点半左右，康中河村养老幸福院的餐厅里，陆陆续续坐满了大爷大娘，“开饭咧”，随着帮厨志愿者一声招呼，老人们举着碗盆，在厨房窗口前排起了队。“这是大米粥，这是蒸饺，这是咸鸭蛋，还有炒咸菜”，不断的盛菜重复声中，老人们坐在桌前，开始了各自的当日晚餐。味道怎么样？记者从屉上用筷子夹起一个蒸饺，咬开看，里面黄瓜韭菜鸡蛋馅；嚼一嚼，有滋有味水灵灵。

志愿者准时到小食堂操作间帮厨备餐。

“好吃吧？我都在这儿吃了5个多月了，胖了好几斤。”85岁的曹桂兰老人说，老伴儿前几年去世了，剩下她自己，虽然孩子们每礼拜都给买好东西放进冰箱，可自己总是没心情开火做，即使做了也是做一顿吃两三天，“孤单呗、心窄呗，没心情做，也没心情吃。现在多好啊，老哥们姐们坐在一起有说有笑热热闹闹，村里书记常年操持着给变着花样吃，忒好啊。”

志愿者们怎么说？

从食材购置到上灶烹制，从择菜洗菜到擦洗炊具，从帮厨盛饭到外出送餐，滦南农村居家养老“小食堂”，能成为老人们的三餐依靠、心理港湾，不能不说说那些淳朴善良的无偿志愿者。

西胡各庄村小食堂让养老服务中心焕发了新的生命力。

在西胡各庄，像张慧芳这样的志愿者已经有131人，她（他）们都是本村村民，大多年纪在60岁以下。“我父母都八十好几了，身体又不好，老人自己做不了饭，我两三年前就不上班了，在家伺候他们。从去年一开办小食堂，父母就改吃小食堂的饭了，志愿者都是把饭菜送到家来。这就等于把我解放出来，能重新回企业上班了。从那以后，我就用工余时间也来做志愿者了。”

带着感恩的心情做志愿者，张慧芳在轮值服务中，总是因为老人们对她的感激而感动，也从心眼儿里愿意长期志愿下去。她说村里现在有130多个志愿者，大家都是提前排好轮值班表，一般每两个星期到小食堂帮厨一天，主要是在厨房、餐厅帮着择菜洗菜打扫卫生，并不耽误日常工作和家务活儿。“不用别人提醒，到时候轮到谁谁就去小食堂。这个星期六又该我了”，张慧芳指着自己在日历上画的标记说。

西胡各庄厨师志愿者郝俊军展示小食堂各种食材

和张慧芳等轮值的志愿者不同，64岁的郝俊军、72岁的靳玉峰则是专职又不拿一分钱报酬的志愿者，他们一个是掌灶的厨师、一个是上门送餐人。郝俊军做过饭店二级厨师，家里生活条件很好，自己还是闲不住，“只要老人们喜欢饭菜口味，我就一直做下去”；身板硬朗的靳玉峰，每天都骑着三轮电摩车，给9家行动不便的老人送餐上门，“每天三趟9里地，一家不落、风雨无阻”。

主管官员怎么说？

“不算60岁、70岁年龄段的老人数量，我们县80岁以上老人就有17000多名，而民政系统负责的3家养老机构只能接纳1000来人，供需矛盾如此之大，农村养老问题怎么办？从居家助餐入手搞养老服务，运行花费咋解决？”滦南县民政局长赵川波说，这也是2019年机构改革后，大家带着“民政工作如何有新作为”的使命感，经过反复分析测算，才形成了“四个一点”思路。即：民政局支持点，每个小食堂拨付2-4万元启动费，用于添置餐厨用具、装修改造房屋；发动社会爱心力量捐助一点，形成众人拾柴火焰高；老人用餐个人出一点，每天交8元钱饭费；乡里乡亲辛苦一点，实行助餐志愿者出义务工制。

每人每天8元入餐费，老人们能否承受？“我们认真测算过，他们每月有养老金112元，人均2亩的承包地流转费，80岁以上老人每年还有三百、四百元老龄补贴，残疾、散养五保、低保户老人也各有相应补助，如果再加上儿女孝敬的，8元钱一点问题没有。小食堂开办起来后，县财政又给每人单补一元，实际上老人们花费最高才7元。”

康中和村支部书记李新高介绍爱心捐助明细表。

这么少的费用，饭菜质量为何还能保持这么好？“实际上8元钱也就勉强够买办日用食材的，要想做到天天不重样、顿顿可口有营养，大量的花费都被志愿者的劳动奉献和社会爱心捐助替换了。别的不说，目前光爱心捐款捐物累计就有50多万元，每个小食堂账面上都趴着额外费用呢。”

志愿者为什么都这么自觉自愿？“首先是大家帮助的都是身边父老乡亲，心存尊老敬老善心美德；还有就是大家都觉得谁都有老的那一天，自己今天趁着体力允许做志愿者义务帮厨助餐，也是为自己将来老了，同样也能在村里享受这样的养老服务。这就类似在‘时间银行’里放了笔储蓄，可以用自己的今天辛劳，换取自己的明天享受。”

解答完记者一个个问题，赵川波欣慰地说，经过一年来投入、管理上的不断完善，小食堂创建工作已经扩展到20多个村，“四个一点”创建模式更加成熟可行，不仅解决了农村老人“吃不好饭”的问题，还一定程度上解决了“没人陪”的问题，同时弘扬了道德风尚、和睦了乡邻关系。希望今后能把这种模式在解决农村居家养老方面固定下来，从国家层面给与专项创建政策补贴，“我们有决心在社会各界关心帮助下，在县委、县政府大力支持下，进一步缩小入餐老人年龄限制，通过3到5年的不懈努力，争取小食堂实现全县农村广覆盖，为乡村振兴增添一抹灿烂的夕阳红。”

信息来源：中国农网 作者：孙维福