您知道什么是15分钟生活圈吗？您知道现在的社区养老是啥样的吗？跟着天津市民董杰去看看↓
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视频里大爷大妈们的精神头应了那句话，老有所养，老有所乐。但是养老问题绝不是这么简单的。目前我国的养老模式主要分两种，一种是机构养老，一种是居家养老。但是大多数老人还是选择了便捷的居家养老。老人们想的是既省钱又方便，而支撑养老服务的企业，也不能不赚钱，到底该如何平衡，做到养老产业可持续发展呢？
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每天早晨6点，天津河西区宾西楼居家养老服务中心开始忙碌起来，七八种传统津味早点，料足、量大，价格还低。但即便如此，还是免不了众口难调。75岁的张自强，就对这碗豆腐脑，不太满意。
河西区友谊路街宾西楼社区居民 张自强：我说这个豆腐得点硬点儿，豆腐脑点硬点儿。到现在没改进啊，这豆腐脑哪行啊，我告诉他怎么打卤他都不学。
以前遇到这种情况，厨师长李留赞只能陪笑脸，他的难言之隐没法和老人说。豆腐点得硬了，一碗成本就要增加一两毛钱，本来就低于市场价的早餐，再增加成本，盈利就很难了。
厨师长 李留赞：二百、一百五、一百五，这早上光工资开销就得三百多块钱，一早上能卖上六百块钱左右，基本上就是持平。我从早上不到六点就到这儿了，一直忙活没歇着，挣了84元。84不包括我的工资，包括我的工资肯定是赔的。
着急的不光李留赞一个人，作为企业负责人，展恒波最害怕自己干的活儿是赔本赚吆喝。
根据统计，在天津，只有大约3%左右的老年人选择机构养老，剩余97%的老年人选择居家。面对居家养老的服务需求，靠企业，难支撑。靠补贴，又不是长久之计。
天津河西区养老运营推动组组长 房磊：以前（政府）给补贴就会形成企业不干可以靠补贴维持，一干反而倒赔，倒运营不下去，这么一个尴尬的局面。
摆在企业面前的问题，正是养老产业发展的痛点。2019年，天津大力发展居家养老服务，以河西区为试点，用市场化运营代替政府补贴。全区划分为4个片区，每个片区引入一家龙头企业，免费提供场地，建立居家养老服务中心，同时通过大数据分析，确定出老年人居家养老需求的前三项为配餐、家政和医疗，这也为企业提供了发展方向。通过招投标，展恒波的企业承担起河西区西部片区的养老服务中心建设，结合大数据提供的信息，展恒波陆续在居家养老服务中心开设助餐、助洁等项目，两年时间，中心的规模也从3个扩大到40多个。
现在，每个站点都开设了中餐，十几种菜品，平均3到10元不等。宾西楼居家养老服务中心还作为试点，开设晚餐，进一步拉低成本，弥补早餐的亏损。
天津某养老服务企业总经理 展恒波：我们一个中心站点，如果我们的服务人次能达到600人，这个站点是不亏损的。如果我们能做到800人，我们就是盈利的。我们现在定的目标就是一个站点我们必须要服务1000个老人。
天津河西区养老运营推动组组长 房磊：利用这种连锁化的手段，丰富自己的这个项目，实现企业自主地开展市场化的经营。
随着来中心的老人越来越多，新的需求也提了出来，能不能送餐入户？但如果靠企业送餐，多出来的6元送餐费老人又难以承担。为此，河西区帮助企业招募活力老人志愿送餐。
志愿者可以领到积分奖励，再用积分兑换相应的为老服务项目。现在，爱心送餐业务已经在好几个站点开展起来。接下来，展恒波还琢磨着，把更多的为老服务项目也纳入进来。
天津某养老服务企业总经理 展恒波：我们八零后能够为社会承担责任的时候，恰恰又赶上咱们国家老龄化的到来。所以我们八零后应该有这种担当和义务，要把这个产业做起来。
（编辑 赵汗青）
