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为进一步加强养老机构食堂食品安全监管，预防集体性食物中毒事件发生，保障老年人用餐安全，促进养老机构食堂食品安全工作，郓州市场监管所开展辖区养老机构食堂食品安全专项检查。

此次专项检查主要检查其是否依法取得《食品经营许可证》、是否存在超范围经营的情况、是否落实食品安全相关法律法规规定、是否建立健全食品安全责任制、是否落实各项食品安全管理制度等。重点检查从业人员是否具有健康合格证明，且是否在有效期内；是否加强食品安全知识培训；是否落实每日晨午检制度；是否严格落实食品原料进货查验和采购索证索票制度；是否严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，食品应该烧熟煮透，生熟分开，避免交叉污染；是否做好餐饮具清洗、消毒、保洁工作、是否按规范留样管理并做好记录等。同时，落实单位法人或主要负责人为食品安全第一责任人，督促其加强内部管理，切实保障养老机构的餐饮食品安全。

在今后的工作中，郓州市场监管所将不定期对辖区内养老机构食品安全进行检查，加强食品安全管理和教育，为老人营造放心、舒心、安心的生活环境。

供稿：杨峰

【来源：郓城县市场监管】

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