团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授 【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。 感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康 ！古膳今用今天要介绍的菜肴来源于《养老奉亲书》中的酿猪肚方。书中所述：“食治老人脾胃气弱，不能饮食，多困无力。”老年人消化功能减退，牙口退化，进食容易减少。让老人脾胃强壮起来，饮食自能有增长。今日推荐酿猪肚方材料：猪肚1个，猪脾（猪横利）1个，生晒参25克，陈皮10克，葱白20克，米饭半碗，食盐、生粉、生抽适量。做法：（1）猪肚用食盐反复搓洗3遍，再用生粉搓洗一遍，冲洗干净备用；生晒参、陈皮磨成粉末状；猪脾洗净切丝，用食盐、生抽稍腌制；葱白洗净。（2）把生晒参末、陈皮末、猪脾、米饭、葱白塞入猪肚中，用针线缝好猪肚开口，上锅蒸熟。（3）蒸熟后，把猪肚切丝，配合里面的料一起食用即可。专家点评：这个酿猪肚，用了生晒参益气生津，陈皮理气运脾，葱白辛散解郁，猪脾、猪肚、米饭补中焦脾气之虚，其是脾胃气虚、形体虚劳的人群很好的食疗选择。如果老人家牙口不好，只吃里面的米饭也是可以的，猪肚可另外用食物剪刀剪碎食用。这个食疗方不仅适用于老年人，很多胃口不佳，身体虚弱的人群也可以尝试。原方中所用陈皮与生晒参同量，考虑陈皮多用易破气，故减少了陈皮的用量。小贴士：陈皮建议用5-10年的陈皮，功效更好，味道香而不苦。↑点击进入，望舌问膳福利《每日一膳》全面升级啦！我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您~温馨提示【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问本期当值医生：林淑娴中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。【每日一膳 每日一善】 “每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。 供稿：广东省中医院每日一膳团队执行编辑：庄映格审核校对：何明坤责任编辑：宋莉萍【来源：广东省中医院】声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：jpbl@wccm.sinanet.com