海鲜疙瘩汤是一道经典的鲁菜汤品，以其鲜美的味道和丰富的营养受到人们的喜爱。今天，我为大家分享一份大厨私房的海鲜疙瘩汤的制作方法，希望能够带给大家一份味蕾的盛宴。

材料：

1. 鲜虾仁 150克

2. 鱼肉 200克

3. 黄鱼骨 100克

4. 淀粉 50克

5. 鸡蛋 2个

6. 葱姜蒜适量

7. 料酒 适量

8. 鸡精 适量

9. 食盐 适量

10. 白胡椒粉 适量

11. 香菜适量

步骤：

1. 鱼肉和虾仁分别切成碎末，用料酒、盐、鸡精、葱姜蒜腌制10分钟。

2. 将黄鱼骨煮沸，去除杂质，煮出鱼汤备用。

3. 将鱼肉和虾仁末加入淀粉，打入一个蛋黄，调入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，制成疙瘩。

4. 煮沸一锅清水，将疙瘩放入热水中煮熟。

5. 另起锅烧热，放入葱姜蒜炒出香味，倒入鱼汤，煮开。

6. 将煮熟的疙瘩放入鱼汤中，煮2分钟。

7. 另起锅，烧热加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡蛋炒散。

8. 倒入煮好的汤中，煮开后撇去浮沫。

9. 加入盐、胡椒粉和鸡精调味，煮开即可。

10. 装盘前撒上香菜末，即可食用。

这道海鲜疙瘩汤香味浓郁，疙瘩饱满而嫩滑，汤汁醇厚，口感十分美妙。不仅可以作为一道汤品，还可以搭配米饭或面食一起食用。如果你喜欢海鲜，不妨尝试一下这道美味的鲁菜海鲜疙瘩汤，相信你会被它的味道所征服。