为进一步加强养老机构食堂食品安全监管，守护好老年人“舌尖上的安全”，结合夏季食品安全整治专项行动，市市场监管局联合市民政局，自6月起，对全市养老机构食堂持续开展食品安全专项检查。

此次专项检查采取实地走访、现场抽查、随机暗访等方式进行，重点检查养老机构食堂是否依法取得《食品经营许可证》、是否存在超范围经营情况、是否落实各项食品安全管理制度、从业人员是否具有健康合格证明，是否落实每日晨午检制度、是否严格落实食品原料进货查验和采购索证索票制度、是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求规范食品加工制作行为、是否按要求做好餐饮具洗消与保洁、是否按规范留样管理并做好记录等。对检查中发现部分食堂消毒设施不到位、食品留样不规范等问题，要求限期整改到位并报送整改结果。同时，督促养老机构负责人落实好食品安全第一责任人责任，加强内部管理，切实保障养老机构餐饮食品安全。

专项检查期间，共检查养老机构食堂32家，并及时通报检查结果。（餐饮服务安全监管科）

【来源：餐饮服务安全监管科】

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