看了你的问题和具体描述，看来你对相关的政策还是没有完全弄明白，正如你所说，机关事业单位是从2014年10月才开始缴纳的养老保险，而且从2014年10月开始，你的工资中扣除了养老保险费和职业年金费用，这说明的你养老保险和职业年金是正常缴纳的。

至于你说的单位部分没有缴纳，这在财政全额拨款的机关事业单位中，这种情况是存在的，很多地方社保部门是按照空账记账的方式进行管理，但是在职工达到法定的退休年龄，办理退休时属于单位应缴纳的养老保险部分，应由财政统一拨付到养老保险基金，属于职业年金部分，要按照本金和相应的资金利息拨付到个人账户，只有拨付到位了才能办理退休，即使退休时没有及时拨付到位，这笔钱也是属于财政和保险基金的问题，和我们个人的关系不是很大，也不会影响养老金的计算。

你作为基层乡镇的职工，实际是属于乡镇的普通工作人员，在2019年退休，也属于退休中人，你现在每月2700多元其实也不是生活费，而是实实在在的养老金，但不是全部养老金，所以称为生活费也对。因为按照退休养老金的计算规则，在计算养老金时要按照新老两种办法进行对比计算，如果按照新办法计算低于老办法计算的，按照老办法计发基本养老金，如果按照新办法计算高于老办法计算的，其高出的部分要按照10年过渡期按比例计发，你是在2019年办理的退休，其高出的部分计发比例是50%，对于高出的部分，有的地方已经兑现，但有的地方还没有兑现，如果加上高出的部分如果补发，你现在的养老金应该是在每月3000元以上，如果到了2024年全部高出的部分按照100%计发，你每月的养老金加上住房补贴、职业年金等应该超过4000元，这也是符合绝大多数普通机关干部和事业单位工作人员的养老金实际的。

在养老金的计算中，不管是退休中人还是退休新人，新制度的计算办法都是按照缴费基数、缴费年限、个人账户资金余额、退休时上年度职工月平均工资等来作为计算依据，基本养老金包括了基础养老金、过渡性养老金、个人账户养老金三个部分。基础养老金、过渡性养老金的支出，主要是由统筹基金来支付的，统筹基金就是单位缴费部分，这两个部分占了养老金的大头，机关事业单位工作人员由于个人缴费时间短，所以个人账户养老金是比较低的，除了基本养老金以外，还要加上职业年金。所以你现在每月2700多元的养老金中，肯定是包含了基础养老金、过渡性养老金的，也包含了职业年金，但还有按照新办法计算高出老制度计算的部分没有补发到位。

综上所述，按照目前我国退休政策的规定，如果单位缴费部分没有缴纳到位，作为财政拨款的机关事业单位，这是财政和养老保险基金协调的问题，但不会影响个人养老金的计算，职业年金对于全额拨款的机关事业单位，单位缴费都是采用记账式管理，但在工作人员办理退休时，都会按照记账的本金和利率拨付到位的，不会影响你的个人待遇，所以你也没有必要困惑或是烦恼。